札幌で焼き菓子とオーガニック食材と雑貨のお店「クスクスオーブン＋ホッパーズ」を開いているマット和子さんのイラストとエッセイによる“カンタン＆ヘルシー”なスイーツレシピを満載した一冊。マット和子さんはカエルが大好きなイラストレーターである。タイトルが示すとおり、まるでカエルの国からおいしいお菓子のレシピが郵便で届けられたような楽しい内容になっている。
マットさんはアメリカ・ルイジアナ出身のジェイムスさんと結婚されていて二児の母でもある。エッセイは、学生時代のロンドン留学からいろいろな国に旅した経験、そしてジェイムスさんと結婚してからのご主人の故郷でのことなどが、カエルのイラストと共に描かれている。その内容はすべておいしい香りのするお話ばかり。嗅覚のいい「カエル」になったつもりで読むと、楽しさも倍増。
　マットさんの本からは、あま〜いお菓子作りのコツもさることながら、人生の楽しみ方のコツのようなものもおしえられる。カエルさんからのお便りは読む人みんなを幸せにしてくれる。
（カエルタイムズ７号より）